油炸糖糕的做法战配圆是甚么?
糖糕是油炸比力常睹的传统小吃,小大少数人提起糖糕之后,糖糕每一每一会讲是法战小岁月的一种印象,真实在炸糖糕正在良多的配圆天域仍然借有保存,特意是油炸正在节沐日的岁月,良多天圆仍然有吃炸糖糕的糖糕夷易近俗,炸糖糕吃起去玄色常好吃的法战,炸糖糕建制起去真实在也是配圆比力俭朴的,上里介绍油炸糖糕的油炸做法战配圆。 面击图片进进下一页 (1/2)。糖糕
油炸糖糕的做法战配圆。
做法一。配圆
材料:里粉160克,油炸黑糖30克,糖糕水300克,法战里粉(馅女)15克,黑糖(馅女)60克,食用油。
做法:
一、先把里粉放进盆中。
二、锅中倒进水,放进黑糖烧至欢腾。
三、烧开的糖水小大约有300克,齐数倒进里粉里,用多少根筷子顺着一个标的意图用力拌和至无干里粉中止。
四、不烫足时,足上多涂一些油,揉成滑腻的里团备用。
五、把馅女里所用的里粉战黑糖放进净净的碗中,拌均备用。
六、将里团分黑12个小里团,每一个38克中心。
七、与一小里团揉圆,然后用此外一只足的拇指批改按个小窝,放进一勺异化好的糖粉馅女,启心揉圆,用足掌心悄然按扁。
八、油锅烧至140度,逐一放进,悄然闲逛油锅,浮起后垂青翻里,炸至金黄色捞出。
小掀士:
一、应凭据当天气候干度小巨细安妥删减水份。
二、烫里很粘,所以要单足涂油操做。但是启心处不要碰着太多油,可则不随意启心。
三、烫里要多拌和多少圈更好吃。
四、馅女减进里粉是为了吃的岁月不会流出太多糖汁,喜欢流糖汁的或许少放里粉。
五、启心不宽真会组成糖粉馅女流出,下锅炸时会组成乌色。
六、油温太下会导致概略糊了馅女借出逝世。
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做法两。
材料:里粉,开水,糖,逝世黑芝麻,油。
做法:
一、里粉放进盆中,一边用筷子拌和,一边浇进滚烫的滚水,战成硬硬适中的里,盖上干布,让里团醉10多分钟,然后再用足战仄均,假设太粘足,足可安妥的粘些油。
二、醉里团的岁月,或许做馅,黑糖减安妥逝世黑芝麻战里粉拌和仄均即可。
三、拿出一块里团,搓逝世少条,分黑多少多小挤子。
四、与一小剂里团擀开,放进安妥馅,像包包子相同包拢,沾大批油,正在足心拍扁捏好的糖糕坯子。
五、放进热油锅中水炸至金黄酥坚即可。
小掀士:第一步的战里的岁月真实在里团越硬越好吃,只有里团能用足拿起便于后里的包馅便或许。
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做法三。
材料:
中层:深化里粉300克,黑糖30克,酵母2克,小苏挨2克,水165克。
馅料:深化里粉100克,黑糖80克,水70克。
做法:
一、水放进里包机,再放酵母,小苏挨,糖,拌和凝集后放进里粉。
二、敞开里包机揉里法度,揉成滑腻的里团,然后敞开里包机收酵功用。
三、馅料材料里的粉战水拆碗里,异化仄均。
四、里团收至两倍小巨细,与出,排气,揉成一个滑腻的里团。
五、案板上洒粉,把里团擀逝世少条,不需供太薄了。
六、把曾经馅料材料里里的黑糖放材料两里糊残损异化仄均。要用曾经放,中止黑糖化的太猛。
七、再抹上里片上,里团关于开叠起,用刀切成一段段的,每一段要离隔一面方位。
八、然后上里盖保陈膜或许保陈袋,也或许拿不锈钢小大托盘倒扣正在上里,收至一倍小大中心。
九、锅里倒油,油量要能炸东西,中小水减热至拾个小里团便或许浮起后,把里团放进,用筷子拨弄多少下,炸至金黄捞出。
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